<big id="vdlfx"><delect id="vdlfx"><progress id="vdlfx"></progress></delect></big>

    <form id="vdlfx"></form>
    <mark id="vdlfx"><form id="vdlfx"><i id="vdlfx"></i></form></mark>

        <rp id="vdlfx"></rp>

          <form id="vdlfx"></form>

          <rp id="vdlfx"><menuitem id="vdlfx"></menuitem></rp>

            • ceshi6
            • ceshi6
            • ceshi6
            更多>>聯系我們

            通訊地址:昆陽大道南段迪可集團

            移動電話:13393775552

            聯系電話: 0375-8709086

            聯系人:馬經理

            買牛肉,學會選牛肉小知識,老板把你當內行人,不會騙你

            發布時間:2021/5/13 15:11:57

            本期導讀:買牛肉,學會選牛肉小知識,老板把你當內行人,不會騙你

            牛肉是我們經常吃的肉類之一,牛肉中的蛋白質含量是很高的,脂肪含量卻是非常低的,經常吃牛肉對人身體健康的好處是很多的,牛肉在平時的吃法也是非常多的,不管是炒著吃,煎著吃,還是燉著吃,還是做成烤牛肉等,味道都是非常美味的,牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,常吃能提高我們機體抗病能力。牛肉享有“肉中驕子”的美稱。

            有的朋友去買牛肉也不會挑選,把牛肉買回來后,做出的菜肴,吃著口感不好,又老又柴,其實,牛肉的各部位吃法是各不相同的,不同的吃法,選擇的部位也是不一樣的,掌握好牛的各部位牛肉的品質,做什么菜肴,選什么部位,做出的菜肴才能稱心如意,香醇味美,下面分享下家里用牛肉經常做的各種美食,該選用牛的哪個部位。買牛肉,學會選牛肉小知識,老板把你當內行人,不會騙你,就能買到稱心如意的好牛肉。

            牛肉等級按部位劃分

            ***:里脊;一級:上腦、外脊;二級:仔蓋、底板;***:肋條、胸口;四級:脖頭、腱子;


            【涮火鍋】適合肥牛、眼肉、上腦、外脊。上腦肉質細嫩,容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻,有明顯花紋。大家吃火鍋***常食用的“肥?!?,通常選擇優質的腰背部肉和去骨腹肉。

            【紅燒牛肉】適合牛腩,腱子肉、肋條肉,等部位,是牛腹部及牛肋處的松軟部分,瘦肉比較的多,脂肪比較的少。

            【醬牛肉】適合腱子肉,腱子肉分前腱和后腱,肉質較老,熟后有膠質感,熟后鮮嫩松軟。適合做醬牛肉。

            【燉牛肉】【燜牛肉】【咖喱牛肉】適合胸肉、牛腩,肋條肉,腱子肉,牛腩熟后食之脆而嫩,肥而不膩,筋多肉少,熟后色澤透明、美觀,肋條筋肉叢生,熟后肉質松嫩。

            【牛排】一般的牛排基本就是牛外脊肉,分幾種。比如T骨牛排,T字形的骨頭左邊的肉叫菲力牛排,右邊的肉叫沙朗、西冷牛排,此外除T骨之外還有“肉眼”牛 排,還有“雪花”牛排,雪花指的是牛肉里的白色脂肪像網狀連接的比較均勻且多,這種牛排都比較嫩。

            【熘、炒、炸牛肉】適合里脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、臀肉等部位的肉。臀肉肌肉纖維較粗大,脂肪含量低。只適合垂直肉質纖維切絲或切片后爆炒。

            【燒烤】上腦,肋條,里脊都可以,肉質嫩,口感好。

            【牛肉丸】【餃子餡】牛頸肉,肩胛的部位,牛頸肉顧名思義就是牛脖子上的肉,這里的肉有肥有瘦,吃起來味道很不錯,比嫩肉部分出餡率高,是制作牛肉丸和餃子餡的好材料。

            牛肉辨別方法:

            一看:看肉皮有無紅點 ,無紅點是好肉,有紅點者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡***,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質肉脂肪呈綠色。

            二聞:新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。

            三摸:一是要摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓后凹陷立即恢復,次品肉彈性差,指壓后的凹陷恢復很慢甚***不能恢復,變質肉無彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微干或微濕潤,不粘手,次新鮮肉外表干燥或粘手,新切面濕潤粘手,變質肉嚴重粘手,外表極干燥,但有些注水嚴重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結實。


            分享到:
            更多...

            上一條:牛肉怎么燉好吃又爛,吃它有哪些好處
            下一條:牛肉怎么做好吃?家常牛肉的做法大全

            网站福利你们会回来感谢我的|小小影视在线播放观看|亚洲综合国产精品第一页|韩国和日本免费不卡在线
            <big id="vdlfx"><delect id="vdlfx"><progress id="vdlfx"></progress></delect></big>

              <form id="vdlfx"></form>
              <mark id="vdlfx"><form id="vdlfx"><i id="vdlfx"></i></form></mark>

                  <rp id="vdlfx"></rp>

                    <form id="vdlfx"></form>

                    <rp id="vdlfx"><menuitem id="vdlfx"></menuitem></rp>